Savignone Ravenna Rosso i.g.t.

Dedicato al grande “Gino” enonazionale: Veronelli infatti pensava che il nome Centesimino fosse riduttivo per questo grande vitigno autoctono e preferiva chiamarlo Savignone, italianizzando “Savignôn”, il nome in dialetto romagnolo
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Description

FarmCa’ Donati
Area and city of productionOriolo / Faenza
Grape typeCentesimino
Altitude170 m slm
Soil typeMedium texture
Farming systemGuyot
Density3.500 ceppi
Age of plants11 anni
Grape yeld for plants 2,28 kg
Harvest period 10 September
WinemakingSteel tanks
Vintage2015
Alchol14,00% vol.
Aging2 month in bottle
Colour Ruby red with violet reflexes
Perfume Intense aroma with notes of wild rose, wild strawberries and pomegranate
TasteVelvety dry, pleasanty tannic
Food matches Combine specially with flavored dishes, salami perfect with peperonata. pasta with pepper or shallot. Serve a 18 °C