Podere | Ca’ Donati |
Zona e comune di produzione | Oriolo / Faenza |
Uve | Centesimino |
Altimetria | 170 m slm |
Tipologia del terreno | Medio impasto |
Sistema di allevamento | Guyot |
Densità dell’impianto | 5.500 ceppi |
Età delle piante | 13 anni |
Resa uve per ceppo | 2,28 kg |
Epoca della vendemmia | dal 25 al 31 Agosto |
Vinificazione | Acciaio |
Grado alcolico | 12,50% vol. |
Affinamento | 2 mesi in bottiglia |
Colore | Rosa cerasuolo con perlage fine e persistente |
Profumo | Sentori di fragoline di bosco, ribes e rosa selvatica |
Sapore | Secco, con note fruttate piacevolmente acidule |
Abbinamenti gastronomici | Perfetto come aperitivo, ottimo con piatti di pesce saporiti; piacevole a tutto pasto. Servire a 10-12 °C |