Descrizione
Podere | Ca’ Donati |
Zona/Comune di produz. | Oriolo / Faenza |
Uve | Centesimino |
Altimetria | 170 m slm |
Tipologia del terreno | Medio impasto |
Sistema di allevamento | Cordone speronato |
Densità dell’impianto | 4.000 ceppi |
Età delle piante | 22 anni |
Resa uve per ceppo | 1,00 kg |
Epoca di vendemmia | 10 Settembre |
Vinificazione | Acciaio |
Annata | 2011 |
Grado alcolico | 13,50% vol. |
Affinamento | 12 mesi in Tonneaux, 12 mesi in bottiglia |
Produzione media anno | 4.000 bottiglie |
Colore | Rosso rubino intenso |
Profumo | Sentori di rose, viole, amarene, con una speziatura nobile di vaniglia e cioccolato |
Sapore | Dolce, grande equilibrio ed eleganza, spessore pieno ed avvolgente con finale setoso, vellutato e persistente |
Abbin. gastronomici | Formaggi piccanti, tortelli dolci ripieni di castagne, dessert a base di cacao amaro non superiore al 70%. Servire a 14-16 °C |