Savignone Ravenna Rosso i.g.t.

Dedicato al grande “Gino” enonazionale: Veronelli infatti pensava che il nome Centesimino fosse riduttivo per questo grande vitigno autoctono e preferiva chiamarlo Savignone, italianizzando “Savignôn”, il nome in dialetto romagnolo
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Descrizione

PodereCa’ Donati
Zona/Comune di produz.Oriolo / Faenza
UveCentesimino
Altimetria170 m slm
Tipologia del terrenoMedio impasto
Sistema di allevamentoGuyot
Densità dell’impianto3.500 ceppi
Età delle piante11 anni
Resa uve per ceppo2,28 kg
Epoca di vendemmia10 Settembre
VinificazioneAcciaio
Annata2015
Grado alcolico14,00% vol.
Affinamento2 mesi in bottiglia
ColoreRosso rubino con riflessi violacei
ProfumoAromatico e intenso, con note di rosa selvatica,fragole di bosco e melograno
SaporeVellutato secco, piacevolmente tannico
Abbin. gastronomiciAbbinare a piatti particolarmente aromatizzati,salumi, perfetto con peperonata, pasta ai peperoni o allo scalogno. Servire a 18 °C

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